Bakterie jelitowe kształtują naszą odporność i zmniejszają ryzyko zachorowania na wiele chorób przewlekłych od alergii po nowotwory.
Pożyteczne bakterie zapobiegają namnażaniu się szkodliwych bakterii, grzybów, drożdży i pasożytów.
Owoce czarnej jagody (borówki brusznicy) mają bardzo wiele właściwości leczniczych. Nie da się ich zastąpić borówką amerykańską.
W ostatnim dziesięcioleciu przeprowadzono wiele badań nad przewodem pokarmowym i jego florą bakteryjną, odkrywając nowe aspekty ich działania i kształtowania naszego zdrowia już od pierwszych dni życia.
Kiszonki są dla nas pożyteczne z kilku powodów: po pierwsze, dostarczają nam żywych kultur bakteryjnych, korzystnie wpływających na przewód pokarmowy i wzbogacających naszą własną florę bakteryjną.